** LÉGUMES **
Toutes les bulbilles et les graines utilisées sont des semences biologiques certifiées ou issues de notre propre production. Notre sélection se fait de préférence sur des variétés anciennes et locales, mais nous nous adaptons aussi en fonction des possibilités de notre sol. Nous faisons nous-même tous nos plants (exceptées les bulbilles), ce qui demande un peu temps et de place… Tout au long de la production, nous nous appliquons à cultiver sans intrant/traitement chimique et à utiliser les principes de permaculture/biodynamie que nous maîtrisons. Le seul engrais qui nourrit le potager est local : fumiers de nos chevaux et de nos poules compostés. Par conséquent, nous sommes donc certifiés Agriculture Biologique 🙂
En Vente « de frais », vous trouverez selon les saisons : Ail rose, Betteraves, Carottes, Choux cabus rouges, Courges variées, Courgettes vertes ou rondes, Échalotes, Haricots coco, Oignons « cébettes », Oignons jaunes et rouges, Pommes de terre, Tomates… ainsi que bien d’autres au fil des saison.
En Produits transformés salés, vous vous proposons : des Pickles (légumes cuisinés à l’aigre douce, parfaits pour l’apéritif ou accompagner une entrée), de l’Houmous de Betterave & autres Tartinades, ainsi que des Chutneys (entre purée de légumes et confiture, les chutneys sont aromatisés d’oignons, de fruits et/ou d’épices, pour servir d’accompagnement ou de condiment à plein de plats différents).
** FRUITS **
Nos fruits sont issus de petits vergers ou d’arbres fruitiers situés dans nos pâturages, conduits naturellement. Seules des interventions de taille et nettoyage de la végétation concurrentielle sont réalisées. Le seul coup de pouce que nous leur donnons : du fumier de nos chevaux !
La totalité de nos fruits (fraises, pommes, poires, coings, groseilles, cassis, framboises, mûres…) sont transformés en Confitures & Gelées, Compotes, Chutney, Vinaigres aromatisés ou Jus. Seules les noix sont vendues au kilo.
La Crème de Châtaigne : produit complémentaire de notre production, elle est issue de nos châtaigniers situés sur nos terres familiales italiennes. Elles sont principalement entretenues par le troupeau de vaches de notre cousin et des travaux de taille/nettoyage faits par nos soins. Les châtaigniers & châtaignes ne reçoivent bien sûr aucun traitement. La Crème est réalisée dans un laboratoire spécialisé que nous louons pour l’occasion et avec du sucre de canne bio.
Enfin, nous vous proposons aussi, occasionnellement, en fonction des récoltes, des herbes aromatiques et autres plantes séchées pour accompagner fruits & légumes, ou à infuser, toujours sans intrant chimique, ni engrais. Elles sont soit produites sur la ferme, soit récoltées sur les pâturages de nos chevaux.
La Petite Ferme d'Eyrolle 